Ristorazione con Ruggi

Schema TEGLIE e LINEA GASTRONORM

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Schemi 4 studentA scuola tra notizie e curiosità, alberghiero, ristorazione

Ho realizzato quest'immagine che schematizza in sintesi TEGLIE e LINEA GASTRONORM Schema indicato per lo studio della Disciplina CUCINA per le classi Prime e Seconde Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Nessuna immagine, schema, mappa, video, documento o learning objects ha scopo di lucro. Hanno quindi esclusivamente finalita’ culturali e/o didattiche. Invito quindi a non rimuovere eo modificare la presente immagine e di segnalare…

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Schema LE PICCOLE ATTREZZATURE IN CUCINA

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Schemi 4 studentalberghiero, cucina, ristorazione

Ho realizzato quest'immagine che schematizza in sintesi LE PICCOLE ATTREZZATURE DI CICINA Schema indicato per lo studio della Disciplina CUCINA per le classi Prime e Seconde Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Nessuna immagine, schema, mappa, video, documento o learning objects ha scopo di lucro. Hanno quindi esclusivamente finalita’ culturali e/o didattiche. Invito quindi a non rimuovere eo modificare la presente immagine e di…

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Decreto Ristori: tutto quello che c’è da sapere

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsRisto-Business, Spazio Blogristorazione

Il decreto ristori appena approvato attua una serie di misure atte a sostenere i cittadini, le famiglie e le imprese attraverso questa seconda ondata che sta imperversando in Europa. Il decreto mette in campo: Il Bonus 1000 euro rivolto a lavoratori stagionali e a termine del settore turistico/termale, ad autonomi senza P.IVA nonché ai lavoratori dello spettacolo ed è un bonus non cumulabile Il Bonus 800 euro è una misura a sostegno dei lavoratori dello sport e va richiesta attraverso il portale Sport e Salute entro il 30 novembre I contributi a fondo perduto sostengono gli operatori con P.IVA in…

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Segnaletica di sicurezza da stampare (Covid19) – per Istituti Alberghieri (sala bar)

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Spazio BlogA scuola tra notizie e curiosità, alberghiero, ristorazione

Qualche giorno fa pensai di creare delle vignette, trasformate poi in cartelli segnaletici. Ormai è chiaro a tutti: questo male che affligge il mondo va combattuto con il nostro comportamento! Allora, da buon insegnante di Enogastronomia mi sono chiesto: come faccio a promuovere delle sane abitudini da rispettare per fermare la diffusione del virus nel mio laboratorio di cucina? Ovviamente anche predisponendo una cartellonistica adeguata. Come tutto il materiale disponibile su RISTORAZIONECONRUGGI, anche in questo caso le immagini sono scAricabili gratuitamente. Questa cartellonistica è certamente valida anche per il mondo della ristorazione: ristoranti, albeghi, mense...insomma Qui trovi la cartellonistica…

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LA SCUOLA RIAPRE – vignette indicative (aggiornamento 14 settembre 2020)

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Spazio BlogA scuola tra notizie e curiosità, alberghiero, cucina, ristorazione

In questo post pubblico alcune vignette che ho realizzato con Storyboardthat.com Ho condiviso queste vignette con i miei studenti per indicare loro come rientrare a scuola nel modo corretto in una forma simpatica ma efficace. Leggi anche il mio articolo La scuola riparte in presenza - clicca qui Ogni volta che ci sarà un aggiornamento normativo, le vignette verranno aggiornate. VIGNETTE PER STUDENTI Commenta in basso e condividi il tuo pensiero

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Le gamme alimentari – schema

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, Mondo Scuola, Schemi 4 studentA scuola tra notizie e curiosità, cucina, ristorazione, Schemi e mappe concettuali per alberghiero

Qui trovi uno schema riassuntivo sulle gamme alimentari. per salvare lo schema, clicca con il tasto destro e scegli “salva con nome” Sul mio canale YOUTUBE trovi due video molto interessanti che trattano l'argomento GAMME ALIMENTARI VIDEO LEZIONE sulle GAMME ALIMENTARI>>>>clicca qui VIDEO ANIMATO >>>>clicca qui Potrebbe interessarti un mio articolo COME INNOVARE UN PROCESSO NELLA RISTORAZIONE (clicca qui) Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Nessuna immagine, schema, mappa, video, documento o learning objects ha scopo…

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Food Cost: Parte 1

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Risto-BusinessA scuola tra notizie e curiosità, ristorazione, Ristorazione a scuola - Ristorazione con Ruggi

Se vuoi essere un bravo ristoratore devi tirare le somme....e questo si sa. Se apri un'attività certamente non lo fai per opera pia ma per lavorare e guadagnare.....ma non basta solo lavorare. Occorre una strategia, occorre avere idee chiare sul proprio business e se parliamo di cibo devi sapere PERFETTAMENTE quali sono i costi di produzione dei piatti che vuoi proporre. Questo è il cuore del FOOD COST I miei lettori mi conoscono, sono un insegnante di Enogastronomia e questo argomento lo tratto al quinto anno con i miei alunni. Ho deciso ora di scrivere una bella guida e di…

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Mission: cos’è ristorazioneconruggi.com

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsAbout Ristorazione con RuggiNews sulla scuola, ristorazione

Ristorazione con Ruggi è un portale rivolto a studenti ed insegnanti della scuola secondaria di secondo grado. Nasce tra i banchi di un istituto alberghiero, in una veste grafica molto semplice con l'intento di creare un blog ricco di learning objects per i miei alunni e che si potesse espandere dopo ogni mia lezione. Pian piano la grafica è stata migliorata ed ora in una nuova veste responsive è possibile navigare in modo intuitivo attraverso numerosi argomenti. Da blog si trasforma e diventa un vero e proprio portale web. Per me l'arte del saper cucinare ed il piacere del buon…

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