Le Cicerchie, le alleate della nostra salute!! Noi meridionali le conosciamo bene…..famosissime nella cucina ciociara anche noi campani utilizziamo questi gustosi legumi per i nostri piatti. Purtroppo in Italia sono in via di estinzione. Dal punto di vista alimentare le ...
Un amante della buona cucina deve saper riconoscere prodotti di buona qualità e saperli usare, combinandoli e abbinandoli tra loro. Ormai l’industria alimentare ci presenta troppi prodotti, troppa varietà, tanta conservabilità ma tutto a discapito della qualità e della bontà. ...
ITALIA….paese di pasta. E lo stereotipato primo piatto italiano per eccellenza è lo spaghetto col pomodoro. Molte volte purtroppo usiamo prodotti alimentari senza conoscerli veramente, oppure senza sapere quale tipologia (tra le tante offerte ora dall’industria alimentare)dobbiamo usare per una ...
La cucina e la sua filosofia sono ormai entrate prepotentemente nella nostra vita, vuoi per i tanti programmi tv, vuoi per i nuovi stili di vita, vuoi per una maggiore attenzione all’utilizzo di materie prime sane……eppure non sempre conosciamo termini ...
La farina manitoba è una farina di grano tenero (Triticum aestivum) del Nord America di ottima qualità. Viene definita una farina “forte” per distinguerla da altre farine, più deboli. La “forza” (in inglese “strength”) della farina viene indicata dal valore ...