Ma quanto è buona la parmigiana di melanzane? E qui al meridione siamo dei veri maestri. L’altro sera avevamo ospiti a cena e mia sorella ha ben pensato di far la sua favolosa parmigiana. Cucina...
Sfatiamo subito un mito: la polpetta di melanzane non è napoletana! Forse sono stato rude, ma dovevo dirlo subito. I piatti italiani che hanno come ingrediente principale la melanzana sono siciliani. ...
A volte variare alcune ricette classiche e cambiare gli ingredienti permette di gustare in maniera diversa acquisendo una conoscenza di sapori che non sarebbe possibile acquisire. E’ il caso del...
A casa mia c’è chi sta mettendo in discussione il proprio stile alimentare ed ha eliminato carne ed i prodotti derivanti da animali “morti”. Ma da dove iniziare? La prima cosa da chi...
UN PO’ DI STORIA: La melanzana è sempre stato considerato un ingrediente povero fino a quando nell’800, Pellegrino Artusi riuscì a portarlo sulla tavole dei nobili. Da quel momento fino a...
