In questo learning object, un semplice schema liberamente scaricabile e stampabile (lasciate però il nome dell’autore) ho sintetizzato le varie tipologie di Ristorazione, cioè le varie tipologie...
Quando si prepara un dolce, in particolare una torta farcita e si utilizza il pan di spagna, tutti sappiamo che per ammorbidirla ed insaporirla vanno bagnati tutti gli strati con la BAGNA. In base al ...
Ecco un learning object realizzato da me per snellire la comprensione di quest’argomento. Leggi l’argomento CATERING e BANQUETING cliccando qui Puoi scaricarlo cliccando sullo schema con i...
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Lezione chiave per il terzo anno in un Istituto Professionale di Enogastronomia – settore Cucina, in questo post cercherò attraverso immagini e schemi di snellire quest’argomento. Nella sc...
Ecco un simpatico video realizzato da me grazie al sito GOANIMATE (ora si chiama Vyond) con cui facilente racconto le diverse tipologie di Gamme Alimentari. Il video è disponibile sia sul blog che sul...
Ci sono tantissimi strumenti all’interno della cucina che hanno tantissimi utilizzi ma non sono classificabili in una determinata categoria. Bisogna ben conoscere comunque il nome di ogni attrez...
La piccola attrezzatura per la conservazione e per la manipolazione (preparazione) è vastissima ed è bene conoscere quella più usata. Varia da cucina in cucina, ma quasi sempre ritroviamo gli attrezzi...
La piccola attrezzatura per la cottura è quella che in cucina di usa sempre (nessuna cucina non cuoce). Tra tutte le attrezzature di cottura quelle più importanti e diverse sono quelle che vengono rag...
Sappiamo che in cucina l’attrezzatura si suddivide per l’utilizzo che ne facciamo: per la cottura, per la conservazione, per la preparazione, etc… Ho preparato questo schema per i mi...
