Nel settore ristorativo sentiamo spesso parlare di “mise en place” (si pronuncia mis an plas). Esattamente vuol dire “fare la linea” ovvero impostare una serie di operazioni pr...
Nel mondo della ristorazione occorre rispettare determinati orari perchè OGNI SERVIZIO ha il proprio orario. In questo post verrà analizzata l’attività di un’azienda ristorativa. Va detto...
Catering e banqueting non sono la stessa cosa. In origine c’erano i banchetti. Il catering (dall’inglese to CATER ovvero fornireprovvedere), come forma di ristorazione a domicilio, è nato ...
