Antipasti

Con questa ricetta introduciamo "la cucina creativa". In questo caso vediamo come sia possibile riuscire a preparare una ricetta scomponendone un'altra. E' il caso di questa "caprese scomposta". INGREDIENTI: (per 4 persone)   4 pomodori maturi 300 g. di mozzarella 1 mazzetto di basilico pinoli olio evo sale PROCEDIMENTO:   Tagliate i pomodori in piccoli quadretti, salateli leggermente e metteteli in uno scola-pasta per rilasciare l’acqua in eccesso. Intanto frullate la mozzarella con un filo d’olio fino ad ottenere una spuma. Lavate e asciugate il basilico, tenete da parte alcune foglie intere per la guarnizione e frullate il resto con una…