Nel settore della ristorazione e dell’ospitalità, conoscere i diversi tipi di eventi è fondamentale per organizzare il servizio, il menu e le attrezzature necessarie. Gli eventi si suddividono in vari...
Tendenze = stili e scelte capaci di influenzare il cliente Nel mondo della ristorazione le tendenze seguono sempre innovazione e sperimentazione, una costante ricerca per offrire ai clienti servizi se...
Conosciamo bene la differenza tra catering e banqueting. Entrambe appartengono alla tipologia ristorativa RISTORAZIONE COLLETTIVA (clicca per approfondire). Conosciamo tali differenze proprio perchè u...
I più attenti alla linea li evitano, i più golosi (come me) non possono farne a meno. Ideali per fare una pausa oppure un apertitivo i fritti napoletani sono, a mio avviso, la migliore forma di stuzzi...
Hanno tantissimi nomi, a seconda del luogo di produzione. Da me si chiamano “pizzelle fritte”. In italiano prendo il nome di frittelline di pasta cresciuta. Nei ristoranti addirittura R...
1. Marchio DOP – Denominazione di Origine Protetta La DOP (Denominazione di Origine Protetta) rappresenta uno dei marchi di qualità più rigidi in campo alimentare. È un regime di qualità riconosciuto ...
Abbiamo superato l’anno 2000 da molto tempo eppure ancora oggi somministriamo il solito test scritto. E molto spesso noi insegnanti sentiamo il bisogno di cambiare, mutare gli strumenti di verifica de...
Abbiamo superato l’anno 2000 da molto tempo eppure ancora oggi somministriamo ad i nostri ragazzi il solito test scritto. Perchè non cambiare? Tra tanti software, a me piace davvero tanto QUIZIZ...
Anche se da diversi anni gira in rete la parola “foodporn” ancora oggi in pochi sanno a cosa si riferisca. Non si tratta di film a luci rosse e non ha nulla a che vedere con siti pornograf...
La classificazione del prodotto ittico è fondamentale nella ristorazione, nella gestione di cucine professionali e nella distribuzione alimentare. Conoscere le diverse tipologie di pesce, le loro cara...
