Nel mondo della ristorazione occorre rispettare determinati orari perchè OGNI SERVIZIO ha il proprio orario. In questo post verrà analizzata l’attività di un’azienda ristorativa. Va detto...
Gli elementi che caratterizzano i prodotti tipici sono: memoria storica, localizzazione geografica, qualita’ della materia prima e tecniche di produzione. L’Italia può vantare il primato, tra i ...
Il Natale è alle porte ed è tempo di regali. Avete un cuoco in famiglia? La tua dolce metà lavora nella ristorazione? Magari devi fare un regalo ad un amico pasticciere? Chi lavora nel mondo della ris...
Che bello il mondo della cucina, un mondo atipico non c’è che dire, pazzarello e tanto dinamico. Se vuoi entrare a far parte di questo mondo, se un giorno guardandoti allo specchio ti sei detto:...
La ruota degli aromi del vino è una rappresentazione visiva degli aromi più comuni presenti nel vino. La ruota è di grande aiuto durante le degustazioni dei vini. Clicca sull’immagine e salvala....
Comprendere il vino vuol dire entrare in un universo immenso: tipologie, produzione. abbinamento, degustazione, servizio. Insomma, per comprendere appieno questa fantastica “bevanda alcolicaR...
Cos’è la programmazione annuale? La Programmazione annuale è uno dei momenti più complessi, a volte seccanti ma anche più particolari per chi fa il mestiere dell’insegnante. Si tratta di u...
Molto spesso mi capita di pensare che utilizziamo e prepariamo pietanze e bibite senza conoscerne l’origine. Com’è nata la pizza, chi ha inventato il babà? E nel mondo del beverage&#...
In questo schema in basso, realizzato da me, è possibile visualizzare un esempio di una brigata di sala all’interno di un albergo a cinque stelle lusso. Lo schema segue un ordine gerarchico: si ...
In molti articoli ho parlato di ristoranti stellati. Qui ho elencato i 15 chef più influenti al mondo eppure mancava ancora nel mio blog un articolo che spiegasse correttamente cos’è la Guida Mi...