Avrai certamente già letto il mio articolo sui segreti della cucina professionale: cosa si impara davvero al biennio dell’Alberghiero. Qui invece avrai a disposizione un elenco con tutti i link aggiornati all’interno di questa piattaforma . Basterà fare tap\cliccare su uno di essi e subito avrai a disposizione l’argomento completo per poterlo stampare\salvare e studiare comodamente.
Questi sono gli argomenti che troverai nel primo e secondo anno in una scuola professionale di Enogastronomia:
→ Brigata di cucina: LINK 1 – LINK 2
→ Tipologie di menu: LINK 1 – LINK 2 – LINK 3
→ Mise en place
→ Metodi di cottura
→ Salse madri
→ Tagli delle verdure: LINK 1
→ Attrezzature
→ Coltelli: LINK 1 – LINK 2
→ Fondi di cucina
→ Classificazione degli alimenti
→ Conservazione degli alimenti
→ HACCP: LINK 1 – LINK 2
→ Catering: LINK 1 – LINK 2
→ Banqueting: LINK 1
→ Organizzazione della cucina
→ Materie prime
→ Le Gamme Alimentari: LINK 1
→ Carne
→ Pesce
→ Verdure
→ Uova: LINK 1 – LINK 2
→ Pasta: LINK 1 – LINK 2
→ Riso: LINK 1
→ Dessert
