Scarica gratis il file in pdf con l’immagine e realizza una nuova fantastica cover per il tuo smarthphone (trovi il link in basso) SOLO PER VERI CUOCHI Qualche tempo fa ho realizzato questa graf...
>> AGGIORNAMENTO sul nuovo ESAME DI STATO 2022<< scopri come affrontarlo e cosa cambierà CLICCA QUI Ecco una serie di domande che potreste trovare come SECONDA PROVA per dell...
In questo schema (una linea del tempo) vengono mostrati alcuni degli eventi più noti che interessano la storia dell’Enogastronomia nel 1900 fino alla fine degli anni ’70. Esame di Stato Qu...
La cucina sottovuoto negli ultimi anni è diventata una tecnica di cottura sempre più diffusa e grazie al prezzo più basso delle attrezzature impiegate, anche più accesibile. Ecco quindi una mappa ch...
Cucina salutistica, cucina salutista, cucina salutare, cucina della salute. Infiniti modi per chiamarla ma la sostanza è sempre la stessa: saper cucinare in modo sano. Oggi l’industria alimentar...
Ho realizzato questo spazio per scambiare con voi esperienze gastronomiche, ricette, tecniche corrette, e notizie varie nel e dall’infinito mondo della Ristorazione. Tutto il piacere del saper c...
Da sempre si tratta di una preparazione base, molto antica, che sembra affondare le proprie radici nella cucina europea di metà ‘700. Creata da le cuisinier François Pierre de la Varenne e poi p...
L’olio è il condimento per eccellenza nella nostra cultura gastronomica. Ovviamente parliamo di olio extravergine d’oliva e non di olio di semi (sono due prodotti simili ma molto diversi)....
Sei un docente che insegna in un istituto Enogastronomico? Un docente di Italiano, di Matematica, di Lingue, di Scienze e Cultura degli Alimenti, un ITP di Cucina o di Sala e Vendita? Cerchi notizie, ...
Ultimamente ho notato che sempre più spesso i miei alunni tendono ad emulare i piatti dei grandi chefs cercando di replicarne lo stile d’impiattamento. Ma, c’è sempre un ma….non è de...
