Geek & food

Tantissimi articoli su tecnologia e cibo. Quanto le nuove tecnologie stanno trasformando il concetto di cibo?

Stampare sulla Birra: tecnica innovativa

Stampare sulla Birra: tecnica innovativa

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, Le bevande nella Ristorazione, Risto-Business,
Oggi la tecnologia può davvero tutto, o quasi. Ma comunque oggi è possibile rordinare una birra e ritrovarsi la propria faccia sulla schiuma. Grazie ad una stampante molto perticolare l'operatore di sala personalizza la tua birra in pochi minuti. Fino a poco tempo fa per decorare un boccale di birra esisteva solo la tecnica del trifoglio (o del quadrifoglio). Non la conosci? Clicca qui. In questo caso però, non si tratta di un disegno stilizzato. Parliamo di BEER FOAM ART, precisamente di BEER RIPPLE, tecnica nata negli Stati Uniti. Immagina, organizzi una festa in un pub e ti viene consegnata…
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Comanda elettronica nei ristoranti: come funziona

Comanda elettronica nei ristoranti: come funziona

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, Mondo Scuola, Risto-Business, Schemi 4 student,
Oggi la tecnologia è alla portata di tutti ed è impensabile in un'attività commerciale non fare uso del computer. Nel corso degli anni il numero di attività ristorative che fa uso di comanda elettronica è in crescente aumento. Perchè è tanto comoda la comanda elettronica? Ci sono una serie di motivazioni serie e molto ponderate che spingono i ristoratori ad affidarsi alla tecnologia: una sola calligrafia, tutto il personale può leggere e scrivere facilmente; la comunicazione è più rapida il cameriere risparmia km controllo degli incassi efficiente e rapido ottimizza la gestione del magazzino Come funziona? Per capire al meglio…
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Le nuove tendenze nella ristorazione oggi – schema

Le nuove tendenze nella ristorazione oggi – schema

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, Mondo Scuola, Risto-Business, Schemi 4 student, ,
Tendenze = stili e scelte capaci di influenzare il cliente Nel mondo della ristorazione le tendenze seguono sempre innovazione e sperimentazione, una costante ricerca per offrire ai clienti servizi sempre più nuovi ed esclusivi e per venire incontro alle loro necessità. Qui uno schema sulle tendenze più influenti oggi   Conosci le scelte alimentari? Clicca qui e leggi lo schema     Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Nessuna immagine, schema, mappa, video, documento o…
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Il FOODPORN: che cos’è? E’ una cosa sporca?

Il FOODPORN: che cos’è? E’ una cosa sporca?

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, Mondo Scuola, Rubriche
Anche se da diversi anni gira in rete la parola "foodporn" ancora oggi in pochi sanno a cosa si riferisca. Non si tratta di film a luci rosse e non ha nulla a che vedere con siti pornografici. COSA SIGNIFICA FOODPORN? Il termine cerca di descrivere l'ossessione per il cibo goloso....talmente peccaminoso che rasenta il porno. In italiano abbiamo una bellissima espressione ovvero: IL CIBO CHE SI MANGIA CON GLI OCCHI. UN PO' DI STORIA Sembra che la parola FOODPORN sia stata utilizzata dalla critica Rosalind Coward nel suo libro “Female Desire” nel 1984. La critica definiva foodporn: "quel cibo…
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PizzaMOOC: il primo corso ACCADEMICO online sulla pizza by FEDERICO II

PizzaMOOC: il primo corso ACCADEMICO online sulla pizza by FEDERICO II

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Geek & food, Rubriche, Spazio Blog
Sto seguendo da qualche settimana questo fantastico MOOC M.O.O.C. vuol "corso online aperto a tutti" ovvero Massive Open Online Courses. Si tratta di corsi a distanza PizzaMOOC è uno straordinario viaggio multimediale, alla scoperta del fantastico universo della pizza italiana, in particolare della pizza tradizionale napoletana. Si tratta del primo corso del genere, interamente a cura di LUCIANO PIGNATARO. QUANTO COSTA? Nulla, il corso è gratuito. Devi solo iscriverti sulla piattaforma e-learning FEDERICA.EU e poi accedere al corso. Settimana per settimana verranno caricate dispense, video e quiz. COS'E' FEDERICA.EU? Si tratta della piattaforma MOOC dell'Università Federico II di Napoli, la…
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Videogame su Scratch – Le attrezzature di Cucina ep. 2

Videogame su Scratch – Le attrezzature di Cucina ep. 2

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, L'angolo del prof, Mondo Scuola, Rubriche
Aiuta la piccola fatina Minù ad indovinare il nome esatto delle attrezzature di cucina. Solo tu che hai studiato puoi aiutarla!!!   LINK su Scratch videogame >>>BES friendly<<< Condividi questo videogame sui tuoi spazi social!   Hai già giocato all'Episodio UNO delle avventure della Fatina Minù? NO? Allora CLICCA QUI, ADESSO   Il videogame nasce dalla mia passione per le nuove tecnologie e dalla mia continua ricerca di nuovi strumenti d'istruzione a distanza. COMPATIBILE con PC, LIM (Lavagna Interattiva Multimediale) e dispositivi touch come TABLET (necessita di uno schermo almeno di 12") Ristorazione con Ruggi è un blog ideato tra…
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Videogame su Scratch – Le attrezzature di Cucina ep. 1

Videogame su Scratch – Le attrezzature di Cucina ep. 1

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, L'angolo del prof, Mondo Scuola, Rubriche, Schemi 4 student
  Aiuta la piccola fatina Minù ad indovinare il nome esatto delle attrezzature di cucina. Solo tu che hai studiato puoi aiutarla!!!   LINK su Scratch videogame >>>BES friendly<<< Condividi questo videogame sui tuoi spazi social!   Il videogame nasce dalla mia passione per le nuove tecnologie e dalla mia continua ricerca di nuovi strumenti d'istruzione a distanza.   PIACIUTO? Gioca l'EPISODIO DUE! CLICCA QUI   COMPATIBILE con PC, LIM (Lavagna Interattiva Multimediale) e dispositivi touch come TABLET (necessita di uno schermo almeno di 12") Ristorazione con Ruggi è un blog ideato tra i banchi di scuola per studenti degli…
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Vi mostro VIDEOSCRIBE – software didattico PAZZESCO

Vi mostro VIDEOSCRIBE – software didattico PAZZESCO

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, L'angolo del prof
Cos'è Videoscribe? E' un software strepitoso, sembra pensato per gli insegnanti! Davvero! In questo video non ho volutamente utilizzato la voce ma solo immagini e testo, proprio per far capire la facilità di utilizzo di questo software.   Tutto semplice: scrivi, disegni....come se sullo schermo del tuo pc ci fosse davvero una lavagna animata e interattiva. Un nuovo modo di fare storytelling, un nuovo modo di presentare un programma ai tuo studenti: tutto per facilitare la comprensione di determinati argomenti. E sei tu a gestire tutto! Ed alla fine puoi scegliere in quale formato video salvare il tuo CAPOLAVORO. Sia…
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COVER PER SMARTPHONE UNIVERSALE (solo per veri cuochi)

COVER PER SMARTPHONE UNIVERSALE (solo per veri cuochi)

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, Mondo Scuola, Rubriche
Scarica gratis il file in pdf con l'immagine e realizza una nuova fantastica cover per il tuo smarthphone (trovi il link in basso) SOLO PER VERI CUOCHI Qualche tempo fa ho realizzato questa grafica per cover per cellulare CLICCA QUI e scarica gratis Ci sono i Maestri della cucina mondiale: li riconosci? Scrivi nei commenti i loro nomi COME STAMPARE Puoi modificare il file a tuo piacimento, stamparlo e ritagliarlo. Esistono cover per smartphone in silicone trasparente vendute da molti negozi. Puoi stampare, ritagliare e mettere l'immagine tra cover e smartphone. Oppure usare il metodo PROFESSIONALE Esistono molte tipografie che…
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La cucina sottovuoto – Mappa riassuntiva

La cucina sottovuoto – Mappa riassuntiva

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, Mondo Scuola, Rubriche, Schemi 4 student, , , ,
La cucina sottovuoto negli ultimi anni è diventata una tecnica di cottura sempre più diffusa e grazie al  prezzo più  basso delle attrezzature impiegate, anche più accesibile. Ecco quindi una mappa che sintetizza un argomento molto vasto, provando a rendere questa tecnica più chiara possibile.   RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Nessuna immagine, schema, mappa, video, documento o learning objects ha scopo di lucro. Hanno quindi esclusivamente finalita’ culturali e/o didattiche. Invito quindi a non rimuovere eo modificare la presente immagine e di segnalare nel caso di utilizzo, inviando…
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