Dal nome si capisce che la ricetta è francese di FRANCIA!
E’ come fare una semplice torta salata con tre ingredienti unici: uova, pancetta e formaggio.
Comunque volendo si possono aggiungere verdure, funghi, etc etc.
(ATTENZIONE, tutto deve gia essere cotto!)
Ingredienti
- Burro 40 g
- Emmentaler 150 g
- Noce moscata pizzico
- Pancetta 300 g
- Panna da cucina 100 g
- Pepe 1 pizzico
- Uova 3
- Pasta brise 350 g
Per prima cosa preparate la pasta brisè e mettetela a raffreddare per almeno mezz’ora.
Una volta pronta, stendete la sfoglia molto velocemente e calcolando che il cerchio di pasta dovrà coprire il fondo della vostra teglia, aderire ai bordi e sbordare leggermente di circa 2 centimetri.
Imburrate, quindi, una teglia antiaderente oppure rivestitel con carta da forno e stendetevi il cerchio di pasta che avete precedentemente steso facendolo aderire per bene al fondo ed ai bordi.
A questo punto, con una forchetta, punzecchiate tutta la pasta brisè sia sul fondo che sui bordi della teglia.
Tagliate la pancetta affumicata a dadini, fatela scottare per 2 minuti in acqua bollente ed infine fatela rosolare per bene in una padella con un pò di burro.
Prendete le uova e sbattetele in una ciotola, insieme alla panna da cucina ed al formaggio emmenthal; aggiungete poi un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe, il sale, e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema. Ditribuite i dadini di pancetta affumicata sul fondo della teglia, versate la crema ed infornate il tutto a 190°, in forno preriscaldato, per circa 30 minuti.
In Friuli ho avuto il piacere di gstarla con asparagi al posto dela pancetta e devo dire è è un’ottima variante vegetariana.
