rugginotteprimaesami

L’orale all’esame di Stato: cosa cambia e qualche consiglio

baccalà mantecato con papate e polenta ristorazione con ruggi

Baccalà mantecato con patate e polenta

insalata di polpo e patate rivisitata antipasti ristorazione con ruggi

Insalata di polpo e patate – in chiave moderna

pasta sfoglia rustici 3 impasto base ristorazione con ruggi

Pasta sfoglia – ricetta base

etichetta olio extravergine normativa 2 ristorazione con ruggi

Legislazione sull’olio evo nei ristoranti

gruppo facebook insegnanti di cucina docenti 2.0 ristorazione con ruggi

GRUPPO per docenti degli istituti Enogastronomici

chef

MAPPA RIASSUNTIVA: regole d’impiattamento

regole per impiattare in maniera efficace e precisa

Regole per l’impiattamento – come esaltare il lavoro dei cuochi nel piatto

materie con classe di concorso esami di stato 2019 ristorazione con ruggi pasticceria

Le discipline scelte nell’Esame di Stato 2019

maturita slide miur 1 2 crop resize

Esame di Stato 2019 – Istruzioni Ufficiali