Sembra un post banale ma saper scrivere una ricetta è molto importante ed impone la conoscenza di regole semplici ma che vanno attuate obbligatoriamente.

Strutturalmente una ricetta prevede 2 parti:

  • la lista degli ingredienti
  • il procedimento

Un errore che si fa comunemente è quello di unire le 2 parti. SBAGLIATISSIMO
Occorre un ordine cronologico preciso. PRIMA TUTTI GLI INGREDIENTI e POI IL PROCEDIMENTO.

Ecco quindi un elenco delle fasi da rispettare per scrivere una ricetta:

  • sempre il TITOLO, ogni ricetta deve riportare un TITOLO preciso, corretto e sintetico
  • il numero di porzioni realizzabili con il dosaggio indicato
  • la lista degli ingredienti, in ordine di quantità o di utilizzo e con le grammature evidenziate
  • gli ingredienti vanno sempre grammati, non numerati (es. 1 CIPOLLA NO, ma 50g di CIPOLLA SI)
  • gli ingredienti non devono mai riportare UN BRAND, ma un marchio di qualità certamente. A meno che tu non sia un blogger\influencer o che la ricetta abbia finalità diverse (acquisto prodotti)
  • riportare le fasi di produzione: in una veste semplice oppure dettagliato, numerando le diverse fasi ma sempre in ordine cronologico
  • oltre gli ingredienti ed il procedimento andrebbero riportate anche le attrezzature utilizzate, alfine di permettere all’utente che vuole realizzare la ricetta di preparare tutto in anticipo
  • la ricetta è una guida pratica al fine di realizzare un piatto quindi non vanno mai omessi i metodi di cottura ed occorre sempre riportare (quando possibile) le temperature esatte ed i tempi di durata della cottura

Alcune regole di scrittura:

  • mai usare GRAMMI o GR ma semplicemente G
  • essere precisi: non va bene MESCOLARE CON LA GIUSTA ENERGIA (che vuol dire?)
  • essere precisi sul risultato finale: FARE UN IMPASTO…..ma come deve risultare? Liscio, omogeneo, uniforme, appiccicoso?
  • usare un linguaggio tecnico appropiato:
    NO Mettete a cuocere un pugno di riso, deve bollire in abbondante acqua salata
    SI Lessate il riso in abbondante acqua salata
    NO Buttare la pasta in acqua bollente
    SI Cuocere\lessare la pasta

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