Siamo oramai saturi di pietanze elaborate e chic.........come orde barbariche gli chef moderni invadono i mezzi di comunicazione e ci propinano piatti che mai cucineremo a casa ma per cui siamo disposti molte volte a spendere un patrimonio. Ebbene, curando le materie prime, chi ha detto che l'armonia e il gusto tanto ostentato non possiamo ritrovarlo in un croccante toast o in un bel panino? Perché il panino – la metonimia del nome è chiarissima - è prima di tutto il pane che lo racchiude. Un involucro troppo spesso svilito da furberie che, nel nome del guadagno, sfornano quasi sempre…
