tortadimeleapplepieruggiristorazione

Questa è una variante europea, a differenza di quella americana (la classica apple pie).
E’ semplice da preparare e molto gustosa.

Ingredienti (per una tortiera da 26 cm):

  • 200 g di farina tipo 00;
  • 70 g di farina 0;
  • 225 g di zucchero semolato;
  • 100 ml di latte;
  • 3 uova medie;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 6 mele;
  • 1 limone;
  • zucchero di canna (o miele) q.b.;

Procedimento

Grattate la buccia del limone e mettete da parte.
Ora spremete per ricavarne il succo e mettete da parte.
Iniziate a lavare e poi sbucciare le mele.
Tagliatele a fettine sottili ed irroratele con il succo del limone.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e quando otterrete un composto spumoso, aggiungete la farina ed il lievito (setacciandolo ed incorporandolo poco alla volta). Aggiungete a filo il latte.
Aggiungete 1/3 delle mele all’impasto e versatelo in una tortiera imburrata ed infarinata. Con le fette di mele avanzate, decorate la superficie della torta. Cospargete di zucchero di canna (o di miele) .
Cuocete in forno a 160° per 30 minuti. Quando sarà asciutta all’interno (controllate con uno stuzzicadente), lasciatela intiepidire, sformatela e spolveratela con zucchero a velo.
E’ spettacolare vero?

Di Giuseppe Alfredo Ruggi

Insegnante di enogastronomia, digital teacher e non solo. Collabora con numerose scuole d'Italia, ha pubblicato numerosi articoli e due testi. Innamorato della scuola sa bene che insegnando si impara.

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