I più grandicelli ricordano perfettamente Urusei Yatsura (in Italia LAMU’), tutti i suoi personaggi e le loro strampalate avventure (manga, anime, sei film e dodici OAV)
Il Sukiyaki era il piatto che la mamma di Ataru Moroboshi gli preparava sempre con tanto amore.
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E’ un piatto giapponese molto conosciuto, preparato interamente in pentola. Viene preparato nei periodi freddi ed a capodanno.
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INGREDIENTI:
- 200g riso bollito;
- 800g filetto di manzo;
- 200g spinaci;
- 2 gambi sedano;
- 200g germogli di bambù;
- 4 uova;
- 100g spaghetti cinesi;
- 2 carote;
- 2 porri;
- 1 dl Brodo vegetale;
- 6 cucchiai di salsa di soia;
- 4 cucchiai di olio extravergine;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai di Sakè;
- sale q.b.;
- pepe q.b.;
Innanzitutto va detto che in Giappone la qualità della carne di manzo è molto diversa da quella italiana: è più morbida e si scioglie al palato. Caratteristiche dovute sopratutto alle modalità di allevamento del bestiame.
La ricetta che segue è una ricetta di una pietanza giapponese che come molte, prevede molte fasi simultanee. Io ho cercato di trascriverle in ordine cronologico.
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PROCEDIMENTO:
Iniziamo a tagliare le verdure a pezzetti e la carne in fettine molto sottili.
Cuociamo la verdure in padella con un po’ di olio e poi mettiamo da parte.
Passiamo la carne cruda in una pastella preparata con l’uovo sbattuto e mettiamo da parte.
Prepariamo il riso. Bollitelo e quando sarà pronto, tenetelo in caldo per dopo.
Creiamo la salsa: prepariamo un brodo con le verdure, la salsa di soia, lo zucchero ed il sakè.
In acqua bollente leggermente salata cuociamo i vermicelli.
Appena cotti, unite alla carne ed alle verdure.
Porzioniamo il riso a parte, i vermicelli e la salsa.
Il SUKIYAKI è una pietanza che va gustata con altre persone. La pentola andrà al centro del tavolo dove ognuno potrà attingere con le bacchette e creare il proprio piatto
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Esistono tantissime varianti di questa ricetta, tutte da provare
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