What “MEZZANELLI“?? Non sai cosa sono i Mezzanelli? E “nun te pije scuorno” (in napoletano vuol dire non ti vergogni)?? Ecco la foto dei Mezzanelli Io sono un Gragnanese….e di pasta penso di capirne. Si tratta di un formato di pasta lunga e doppia con la sezione forata. Un tipo di pasta molto simile sono […]
Ho trovato questo video in rete e non potevo non ripubblicarlo e commentarlo. Come anticipato nell’immagine sopra si tratta di una bellissima idea per decorare e creare una papera con una banana. Sono queste delle idee semplici ma efficaci che magari unite ad altre possono meravigliare i nostri ospiti in una cena: immaginate di preparare […]
Le pizzelle di sciurilli (ovvero frittelle di fior di zucchine) sono un tipo di frittelle tipico della cucina napoletano. Lo street-food napoletano è famosissimo per le “pizzelle” di pasta cresciuta (acqua+farina+sale+lievito) e queste non sono altro che una variante con l’aggiunta dei fiori di zucchine. Le nonne e le mamme napoletane preparano queste squisitezze sopratutto in […]
GUIDA ALLE PATATINERIE DI NAPOLI (LISTA IN CONTINUO AGGIORNAMENTO) A farmi conoscere questo “movimento frittorio” è stata mia sorella che una sera tornò a casa con un “cuoppo” gigante con ancora patatine; io: “MARIA, ma che è?” lei: “Sono andata da CHIPSTAR, questo negozietto che fa solo patatine fritte! E non sono riuscita a mangiarle […]
E’ ormai da qualche mese che frequento all’università Suor Orsola Benincasa di Napoli il P.A.S. (percorso abilitante speciale) insieme ad altri colleghi I.t.P. di cucina ed è qui che ho avuto il piacere di conoscere il prof. COSIMO CANTARELLA. Da subito era evidente che si trattasse di un insegnante “diverso”: persona simpatica e professionale, nell’aula universitaria […]
La pedagogia è la dottrina che studia l’educazione e la formazione dell’uomo nella sua interezza….come dire tutto…..come dire niente… ed anche stavolta al Suor Orsola Benincasa di Napoli, nell’abito del P.A.S. noi “passini C500” siamo rimasti incantati (almeno io); incantati dalla COMUNICAZIONE EFFICACE del prof. F. SARRACINO che ci ha introdotto alla materia “Laboratorio e Tecnologie didattiche“. Una grande […]
Continua il grande F. SARRACINO nella sua lezione nell’ambito del P.A.S. presso l’università SUOR ORSOLA BENINCASA di Napoli e stavolta ci introduce al concetto di MEDIUM che non è una tizia con strani poteri con cui puo’ parlare con i defunti ma un termine che deve fissarsi chiaro nella mente di ogni docente. MEDIUM deriva dal latino “medium” (non il dito) e significa STRUMENTO. Nel caso […]
Pensavo….perchè non fare un elenco di tutti i siti dove è riportato il mio blog? Ecco così questo post con tutti i link dei siti e dei blog dove trovate i miei articoli!! DIRECTORY Qui di seguito l’elenco dei directory blogs in cui ho inserito il mio blog. SONO ANCHE ISCRITTO SU NET-PARADE SE TI […]
Nuove collaborazioni per il blog RISTORAZIONE CON RUGGI. Sono sempre alla ricerca di nuovi canali per farmi trovare e farmi visitare (quale blogger non lo fa?) Ieri ho ricevuto una bellissima mail: lo staff di CAKEBOOK.it mi ha appena informato che il mio sito è entrato ufficialmente a far parte del loro elenco di sitiblog consigliati. […]
Sabato 24 Maggio si è concluso il modulo di DIDATTICA SPECIALE, nell’ambito del P.A.S. per la classe di concorso C500 all’università Suor Orsola Benincasa di Napoli. Apro questo post con un proverbio cinese che, parer mio, ben si sposa con il concetto di didattica: “Se un uomo ha fame non regalategli un pesce, poiché mangerà solo […]