Site icon Ristorazione con Ruggi

Pavesini al cacao con mousse di cioccolato bianco e lamponi freschi

PhotoGrid 1472311709863

PhotoGrid 1472311709863

Stanco del solito modo di mangiare i Pavesini?
Che ne dici di trasformare questo buonissimo snack in un bel dessert per stupire i tuoi ospiti?
LA RICETTA E’ FACILE E VELOCE!!

Ingredienti: (per 4 porzioni)

In questa ricetta utilizzo i buonissimi 
PAVESINI AL CACAO
(ci sono anche al caffè!!)

per la mousse di lamponi
I Lamponi si abbinano molto bene con questa mousse 
regalando una caratteristica nota leggermente acidula.


Procedimento:

In una ciotola versate il latte ed aromatizzatelo immergento le foglie di menta spezzate con le mani.
Iniziamo a preparare la mousse di lamponi.
In un recipiente con un po’ di acqua fredda mettere in ammollo la gelatina. Intanto cuocete 250 g di lamponi con 100 g di zucchero e un cucchiaio di acqua per 5minuti (il resto dei lamponi ci servirà come decorazione).

Spegnete la fiamma. E’ molto importante che setacciate la salsa per eliminare i grumi con l’aiuto di un passino.

Unite poi la gelatina (ben strizzata) e mescolate attentamente fino al completo scioglimento.
Aggiungete il cioccolato bianco precedentemente sciolto.

Lasciate riposare e raffreddare.
Intanto montate la panna e unitela alla salsa ai lamponi con movimenti leggeri e lenti

facendo attenzione a non smontare il composto.

A questo punto possiamo montare il nostro dolce.
Bagnate una sola volta, molto velocemente, i Pavesini al Cacao nel latte aromatizzato con la menta fresca.
Adagiata un Pavesino al Cacao sul piatto. Con la sac-à-poche fate tre ciuffetti di mousse ai lamponi ed adagiate sopra un altro Pavesino al Cacao. Sopra fate due ciuffetti di mousse e poi disponete in modo ordinato tre lamponi interi. Spolverate con zucchero a velo.
Sono ottimi in ogni momento della giornata.
Magari possono accompagnare un buon the

Vi assicuro…..vanno a ruba!!

Un classico dolce a piatto, esteticamente ordinato e delicato, dall’aspetto goloso e dal sapore fresco.

Con questa ricetta partecipo al contest 

Diventa Choco Blogger #conPavesiniCACAO 
(regolamento)
organizzato da Eurochocolate.com insieme a Pavesi
Exit mobile version