Today vi propongo una ricetta chicchettosa!!! Salsa è raffinata e delicatissima e si sposa deliziosamente con la pasta fatta in casa!
INGREDIENTI ( x 4 persone):
- 500 gr di fettuccine secche;
- 30 gr di burro;
- 1 cipolla media lavata e tritata;
- 8 zucchine;
- fiori di zucca q.b.
- 1 bustina di zafferano;
- Parmigiano reggiano grattugiato secondo preferenze;
- Sale e pepe quanto basta;
PREPARAZIONE:
Porre a scaldare su fiamma una pentola con coperchio che servirà per cuocere le fettuccine;
Nel frattempo in una padella far sciogliere il burro e unire la cipolla per farla soffriggere e imbiondire;
Alzare la fiamma e aggiungere le zucchine tagliate a listarelle; lasciar cuocere e poi aggiungere i fiori di zucca. Quando il tutto si sarà ammorbidito e leggermente rosolato, salare e pepare. Successivamente unire lo zafferano. Proseguire la cottura mescolando spesso e poi spegnere e mettere da parte. Appena l’acqua della pentola messa sul fuoco inizierà a bollire, salare l’acqua e buttare la pasta. Appena le fettuccine sono al dente, scolare il tutto e condirlo con la salsa e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato o pecorino romano.
“E poi vire che te magne”!!