piatto a base di pesce

Risotto nero di seppia e frutti di mare

Risotto nero di seppia e frutti di mare

questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON “Non è mai troppo tardi” presso l’Istituto “Raffaele Viviani” di C/mare di Stabia   INGREDIENTI (per 4\6 persone): 350 g di riso (perfetto tipologia carnaroli e\o vialone nano; 1 kg di vongole; 1 kg di cozze; 400 g di gamberi; 300 gdi calamari; 300 g di moscardini; 1 bicchiere di vino bianco e\o prosecco; 2 spicchi di aglio; una cipolla; prezzemolo Q.B:; 12 g di nero di seppia; 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale e pepe Q.B. PROCEDIMENTO: Iniziamo pulendo il pesce: raschiamo le cozze eliminando il bisso…
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