cucina

Le competenze per un docente oggi

La scuola è mutata, si è evoluta. E’ obbligatorio adottare una didattica per tutti e per farlo l’insegnante moderno deve…

9 anni ago

Quanto brodo per il riso?

A volte quando dobbiamo preparare il risotto ci chiediamo: "ma quanto brodo devo preparare?" E così ho pensato di scrivere…

9 anni ago

Cosa fare dopo il diploma professionale di enogastronomia?

Ogni studente prima o poi indipendentemente dall'indirizzo che ha scelto, si pone la domanda: cosa farò dopo il diploma?   Questa domanda…

9 anni ago

Le sanzioni per comportamenti omissivi sul posto di lavoro

Sapevi che il Testo Unico 81/08 (che subentra all’ex D.Lgs. 626/94) razionalizza le sanzioni penali e amministrative? Ebbene si. Ma…

9 anni ago

Come fotografare il cibo alias l’arte della FOOD PHOTOGRAPHY

Domanda: COME FOTOGRAFARE IL CIBO?   Nel web ormai il 70% delle foto sono legate al cibo. Dappertutto ci sono foto…

10 anni ago

I nuovi stili alimentari: moda o necessità

In una puntanta di OPENSPACE, un programma condotto dalla simpaticissima Nadia Toffa (non dimenticheremo mai questa grande donna) all'improvviso spunta…

10 anni ago

Mappa Mentale: CATERING

Ecco un learning object realizzato da me per snellire la comprensione di quest'argomento. Leggi l'argomento CATERING e BANQUETING cliccando qui…

10 anni ago

Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015

Ravioli dolci  con crumble di ciliegie e Parmigiano INGREDIENTI (per 1 porzione): (per la pasta dei ravioli) 1 uovo; 20 g.…

10 anni ago

Le origini del Pan di Spagna: perché si chiama così?

Oggi apro what's app e leggo: "Ma il Pan di Spagna si chiama così perché viene dalla Spagna?" Sorridendo, ho…

10 anni ago

Schema: LE TIPOLOGIE DELLA RISTORAZIONE

In questo learning object, un semplice schema liberamente scaricabile e stampabile (lasciate però il nome dell'autore) ho sintetizzato le varie…

10 anni ago

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