cucina

Risotto nero di seppia e frutti di mare

questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON “Non è mai troppo tardi” presso l’Istituto “Raffaele Viviani”…

3 anni ago

Turbante di Orata con verdurine di stagione

questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON “Non è mai troppo tardi” presso l’Istituto “Raffaele Viviani”…

3 anni ago

Ravioli ricotta e noci

questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON “Non è mai troppo tardi” presso l’Istituto “Raffaele Viviani”…

3 anni ago

INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO

questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON "Non è mai troppo tardi" presso l'Istituto "Raffaele Viviani"…

3 anni ago

Al Ristorante con Carlo Emilio Gadda

Carlo Emilio Gadda, l'ingegnere della lingua italiana, ha stravolto con la sua originalità sempre pungente la narrativa italiana (e non…

3 anni ago

Come scegliere le materie prime nel ristorante: l’approvvigionamento

Si tratta di una delle fasi più importanti: la scelta delle materie prime. Ma purtroppo non sempre un ristoratore riesce…

3 anni ago

Esame di Stato 2022 – come si svolgerà

Fino allo scorso anno l'esame di Stato era mutato, trasformato in qualcosa mia visto prima ma nel mondo della scuola…

3 anni ago

Cosa fa un insegnante ITP oggi – guida passo passo

Era da qualche tempo che non scrivevo articoli utili a chi vuole intraprendere il pazzo mestiere del prof. Forse avrai…

3 anni ago

Smart-Working e cibo: consigli utili per tutti

L'emergenza sanitaria globale ha mutato drasticamente numerosi aspetti della nostra vita, dalla gestione del tempo all'uso delle tecnologie. Sono più…

4 anni ago

Schema Tipologie di Menu

In base a molteplici fattori esistono diversi tipi di menu: menu à la carte; menu a prezzo fisso; menu per…

4 anni ago

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