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Chi sono i grandi nella storia dell’ennogastronomia mondiale? Come hanno migliorato il mondo del food?
La grande Scuola ALMA lo definisce “un purista del pane e non solo”. Ed è verissimo. Eugenio Pol, (classe 1960) milanese e laureato in chimica decise negli anni ’80 di migrare verso una vita più sana e meno frenetica. Precisamente scelse una piccola locanda in un paesino dell’alta Valsesia ed è qui che inizià la […]
Forse quest’articolo potrebbe stupirti. Non è la prima volta che una forma d’arte ne contamina un’altra. Sai perchè il Bellini si chiama così? Un celebre imprenditore veneziano, Giuseppe Cipriani, nella metà del 1900 aveva pensato ad una preparazione alcolica a base di prosecco. Ritornando all’origine del cocktail: Giuseppe Cipriani ideò questa miscelazione fondendo due prodotti […]
Forse quest’articolo potrebbe stupirti. Non è la prima volta che una forma d’arte ne contamina un’altra. Avvenne così che uno dei piatti più particolari, base specialmente oggi di continue creazioni prese il nome di………scopriamolo assieme leggendo quest’articolo. Sai perchè il Carpaccio si chiama così? Un celebre imprenditore veneziano, Giuseppe Cipriani, nella metà del 1900 aveva […]
Il mondo, per fortuna, non è fatto solo di insuccessi. Ci sono tantissime storie belle, come quella del colonnello Sanders! Il colonnello è infatti il papà di KFC, il grande brand mondiale del pollo fritto. KFC ovvero Kentucky Fried Chicken LA STORIA DEL COLONNELLO Forse sarà stata un tantino romanzata ma la storia di Harland […]
Il 26 Dicembre 2017 per me è stato un giorno infelice. Ad 87 anni quel giorno si è spento un EROE nazionale. Perchè Gualtiero Marchesi è il papà di tutti i cuochi italiani. E’ e sempre lo sarà. Un padre buono che amava la cucina italiana e rivoluzionario perchè amava la buona e vera cucina […]
Inizio così: LA PIZZA NAPOLETANA NON E’ TUTELA UNESCO LA PIZZA NAPOLETANA NON E’ PATRIMONIO IMMATERIALE LA PIZZA NAPOLETANA NON E’ TUTELATA NEL MONDO Sono stato brusco, lo so, ma solo perchè ho letto ed ancora leggo tanti articoli scritti mali; MADORNALI errori su questo argomento fatti da chi scrive di Enogastornomia da anni. Questo, […]
Se fai il cuoco e non conosci Paul Bocuse forse dovresti cambiare mestiere. Ma sei ancora in tempo perché non si smette mai d’imparare. Paul Bocuse è un eroe della gastronomia francese, in quasi 50 anni di attività è riuscito non solo a costruire un impero ma ha gettato le basi della cucina moderna. […]
C’è chi dice che Eataly sia una catena di punti vendita che tratta generi alimentari di lusso, altri che identificano in questo Brand il meglio della cultura enogastronomica italiana. Io invece penso che Eataly sia uno straordinario mezzo d’informazione. Infatti grazie a questo brand fondato da Oscar Farinetti, è possibile immergersi nel fantastico mondo dei […]
Negli ultimi tempi sentiamo sempre più parlare di “dieta mediterrena“, di “prodotti a KM0“, di “biodiversità“. Ma quando questi termini si sono trasformati in azioni reali, hanno iniziato davvero a fare parte della nostra vita? Ebbene, ti stupirai…qualcuno già trent’anni fa adottava queste filosofiestrategie per garantire la qualità e la salvaguardia del territorio. “Solo dopo […]
Ieri sono stato alla Pasticceria di Pasquale Marigliano, il maestro pasticciere all’ombra del Vesuvio. Conosci il Maestro Pasquale Marigliano? Clicca qui Era da molto tempo che volevo andarci e così, preso dalla folle voglia di vedere la sua pasticceria TRE TORTE Gambero Rosso, trascino mia sorella con me e voliamo ad Ottaviano. La pasticceria di […]