Qui troverai tutte le ricette del prof. Ruggi e non solo
Il metodo Tang Zhong conosciuto in occidente (soprattutto negli States) anche come water roux, è una tecnica di origine asiatica…
Lavare il riso prima del risotto: sì o no? Se ti stai chiedendo se bisogna lavare il riso prima di…
Chi non sogna una brioche morbida, profumata e ricca di gocce di cioccolato, che rimane soffice anche dopo 2-3 giorni?…
Gli gnocchi ripieni sono un piatto perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Sono venuto a conoscenza…
La pizza fritta napoletana è un'icona della tradizione partenopea: saporita, fragrante e irresistibilmente croccante all’esterno. Per ottenere un fritto più…
Era da un po' di tempo che volevo unire gli argomenti di pasticceria in un'unica pagina ed inserirne di nuovi.…
questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON “Non è mai troppo tardi” presso l’Istituto “Raffaele Viviani”…
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