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Maturità 2019 per istituti alberghieri: quali le novità?

esame di stato 2019 novità dubbi cosa cambia seconda prova ristorazione con ruggi

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Sapevamo tutti che questo momento sarebbe giunto: affrontare l’Esame di Stato 2019.

Ma come?

Cosa prevede la riforma e quali sono i cambiamenti?
Ci sono novità? Resta tutto uguale?

La priorità, a mio avviso, va data alla seconda prova che come sappiamo è totalmente nuova e da quest’anno diventa una sorta di Quizzone con caratteristiche analoghe all’ex terza prova (sparita del tutto).

QUALI SONO LE DISCIPLINE SCELTE PER IL 2019?

Onestamente credo che le discipline scelte quest’anno saranno sempre le stesse per gli ani avvenire in quanto discipline portanti del percorso di studi. Ma vediamo quali sono le discipline che il MIUR ha identificato per l’Esame di Stato 2018/2019.
Ovviamente diversifico per le tre articolazioni: Enogastronomia (alias Cucina), Servizi di sala e di vendita e Accoglienza Turistica.

Articolazione Enogastronomia

Opzione prodotti dolciari artigianali ed industriali

Articolazione Servizi di Sala e di vendita

Articolazione Accoglienza turistica

IN COSA CONSISTE LA SECONDA PROVA?

La seconda prova fa riferimento a “situazioni operative della filiera di servizio”. I Maturandi dovranno dimostrare di possedere capacità di analisi e spiccate capacità decisionali.

La prova, già calendarizzata per il 20 GIUGNO 2019 è divisa in due parti:

Ovviamente i contenuti terranno conto della specifità dell’offerta formativa di ogni articolazione ed indirizzo di studio degli Istituti Professionali.

LE GIORNATE DI SIMULAZIONE

Il Miur ha previsto 2 giornate di Simulazione Nazionale per far capire agli alunni (ed anche a noi docenti) cosa prevede questa nuova prova.

Le simulazioni sono fissate in questo modo:

 

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