unitC3A0misurasenzabilanciaquantopesauovo ristorazioneconruggi
Quante volte abbiamo letto una ricetta e ci siamo chiesti:
  • ma quanto pesa un uovo?
  • quanti grammi è un cucchiaino?
  • una tazza di latte a quanti ml corrisponde?
Misurare con tazze e cucchiai non è un metodo preciso ma può comunque tornarvi utile.
Non è semplice, la soluzione migliore secondo me è sempre quella di usare una bilancia elettronica.
Ma è comunque importante capire come misurare le materie prime.
In giro per la rete (ed anche su libri di bravi cuochi e pasticceri) troverete spesso l’utilizzo di un cucchiaino o di una tazza da caffè.
Io ho fatto questo semplice schema che a grandi linee, può aiutare a convertire in grammi una buona parte di metodi di misurazione (casalinghi e non).
Puoi scaricare e salvare liberamente.
(clicca sull’immagine e poi clicca su SALVA CON NOME)
Come vedrai è di facilissima lettura. Ho diviso gli ingredienti più usati in cucina ed ho fatto corrispondere il metodo di misurazione più intuitivo e veloce.
Se invece vuoi convertire diversi sistemi di grammatura come goccia, cucchiaino, tazza, pinta, oppure sistemi anglosassoni ed americani come ton, pound, dram..etc. ti consiglio di leggere quest’articolo in cui all’interno troverai uno schema da salvare
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Di Giuseppe Alfredo Ruggi

Insegnante di enogastronomia, digital teacher e non solo. Collabora con numerose scuole d'Italia, ha pubblicato numerosi articoli e due testi. Innamorato della scuola sa bene che insegnando si impara.

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