Ristorazione con Ruggi

Angel Cake con bacche di Goji e crema di more di Gelso

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Due giorni fa torno a casa……ed un caro amico di famiglia aveva portato le more di Gelso
Sono buonissime da mangiare al naturale……ma avevo voglia di cambiare un po’ e così ho pensato di fare qualcosa di diverso.
Qualche tempo fa pubblicai la ricette dell’ANGEL CAKE
ed ho pensato di farne una abbinandola alle bacche di goji (che trovo squisite) ed una crema di more di gelso. Ecco a voi la ricetta
INGREDIENTI
 
(per l’angel cake)

 

(per la crema di more di gelso)
PROCEDIMENTO:
Iniziamo preparando la crema. Montiamo le uova con lo zucchero e poi aggiungiamo le more di gelso (frullate in precedenza). Cuociamo a fiamma bassa in un pentolino con fondo spesso per circa 10 minuti.
Mettiamola da parte e facciamola raffreddare.
Ora prepariamo l’Angel Cake con le bacche di goji.
 
Per prima cosa accendiamo il forno ed impostiamolo a 180°C (così quando dovremo informare sarà già bello caldo).
In una ciotola ben asciutta e non calda, versate gli albumi con il sale ed iniziamo a montare.
Dobbiamo ottenere un composto molto corposo e soffice a cui aggiungeremo gli altri ingredienti, poco alla volta (altrimenti rischieremo di smontare gli albumi).
Versiamo in uno stampo antiaderente (oppure imburriamo ed infariniamone uno) e cospargiamo le bacche di goji in maniera uniforme.
Inforniamo per circa 40 minuti, ripiano centrale, forno statico.
Otteremo una splandida ANGEL CAKE.
Dividiamola a metà e farciamola con la crema di more di gelso
Che bontà
Possiamo lasciarla al naturale, magari spolverandola con zucchero a velo……
oppure decorarla un po’…..a voi la scelta
Vi piace questa torta? Commentate e ditemi al vostra
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