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Polpette di cavolo rosso

INGREDIENTI: (per 2 persone)

PROCEDIMENTO:
In un tegame far scaldare l’olio extravergine d’oliva (2 cucchiai da cucina) ed un cucchiaio da cucina scarso di salsa di soia. Tritare finemente con un robot da cucina il mezzo cavolo rosso, quindi mescolare bene e far appassire, e con una pentola a pressione cuocere per 5/6 minuti. Spegnere e prima che sia del tutto asciugata, far cadere a pioggia 100 g di pangrattato (da pane vegan), amalgamare bene. Spolverare il composto con il lievito alimentare, un filo d’olio e mescolare bene. Spegnere il fuoco.
Riscaldare il forno a 180 gradi; intanto preparare le polpette, una volta che il composto si è intiepidito, con le mani o aiutandovi con un cucchiaio; passarle nel pangrattato, quindi porle sulla grata del forno rivestita da carta da forno. Cuocere per 20 minuti.
con questa ricetta partecipo al contest Ricette Vegolose
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