INGREDIENTI:
una trentina di alici fresche;
aglio;
aceto;
limone;
prezzemolo;
olio extravergine d’oliva;
sale

PROCEDIMENTO:

Innanzitutto bisogna pulire tutto: decapitiamole, apriamole (avendo cura di non smembrarle) ed eliminiamo le interiora. 
Facciamole asciugare, ed intanto prepariamo una marinatura con:
– 2 cucchiai di aceto;
– 1 spicchio di aglio tritato;
– 1 cucchiaio di limone;
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
– un pizzico di sale;
– 12 cucchiai (un bel bicchiere) di olio extra vergine di qualità dell’olio di oliva.
Versiamo il prodotto ottenuto in una vaschetta o in un contenitore e mettiamo a marinare le nostre acciughe per circa due ore. Trasferiamole poi su una teglia con carta forno ed inforniamole per circa 4-5 min. (150 °C – funz. GRILL).
Possiamo accompagnare questo piatto 
con una gustosissima salsa all’aglio 
(cercala nel blog).
E’ un modo un  po’ diverso per preparare e consumare le acciughe, semplice, veloce ma molto saporito!!!

Di Giuseppe Alfredo Ruggi

Insegnante di enogastronomia, digital teacher e non solo. Collabora con numerose scuole d'Italia, ha pubblicato numerosi articoli e due testi. Innamorato della scuola sa bene che insegnando si impara.

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