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Spaghetto alla chitarra con La ‘duja

Tributo alla cucina calabrese…..l’estate scorsa tra ‘nduja e fichi….mi sono “arricreato” (trad. mi sono davvero deliziato)

INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:

In una padella con un filo d’olio, imbiondire l’aglio, toglierlo ed unire la cipolla finemente tritata, una dadolata di pomodori e peperoni e le erbe aromatiche; salare e dopo poco tempo (facciamo appassire e cuocere le verdure) unire la ‘nduja, amalgamandola bene. Lessare la pasta, scolarla al dente e mantecarla nel sugo preparato in precedenza. Aggiungiamo un po’ di pecorino fresco a scaglie.

 

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