Scodelline di pane con gelato al rum

INGREDIENTI (x 6 persone):

PER IL GELATO

  • 200 g di panna fresca
  • 120 g di zucchero
  • 300 g di latte
  • 100 g di cioccolato fondente rhum.
  • 80gr. di rhum

PER LE SCODELLINE

  • fette di pan brioche.

Occorrono circa una 40′ di minuti per completare l’opera….quindi armatevi di tempo….

PROCEDIMENTO:

Iniziamo col far bollire per pochi minuti lo zuc­chero con il rhum e g 50 di acqua. Otteremo così uno sciroppo che mescoleremo prima nel latte e panna e poi verseremo nella gelatiera. Ogni gelatiera ha programmi diversi….quindi fate un po’ voi su come impostarla.
Facciamo un po di salsa cioccolato per la decorazione finale. In un pentolino, a fiamma bassa, facciamo sciogliere i 100gr. di cioccolato fondente leggermente frantumato con un goccino di latte.
Passiamo alle cialdinescodellinebellinecarine….Appiattite con il matterello 6 fette di pan brioche e rivestite degli stampini smerlati togliendo l’eccesso. Passateli in forno bello caldo per una decina di minuti. Una volta sformato, pren­derà la forma di una scodellina.
Fase finale. Nelle scodelline poggiamo il gela­to preparato che poi decoreremo con la salsa al cioccolato.

Di Giuseppe Alfredo Ruggi

Insegnante di enogastronomia, digital teacher e non solo. Collabora con numerose scuole d'Italia, ha pubblicato numerosi articoli e due testi. Innamorato della scuola sa bene che insegnando si impara.

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