Una ricetta semplice che può destare anche curiosità abituati come siamo al buonissimo pesto alla genovese. Invece del basilico fresco stavolta avremo bisogno della rucola.
INGREDIENTI (x 4 persone):
- 2 mazzetti di rucola fresca;
- 100 gr. pecorino romano (grattugiato);
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- 2 spicchi d’aglio;
- noci q.b.;
- sale grosso q.b..
PROCEDIMENTO:
Sotto acqua fredda lavare con attenzione la rucola e asciugarla con uno strofinaccio;
Tagliarla grossolanamente e versarla nel mixer insieme ai restanti ingredienti;
Frullare in modo tale da ottenere una crema molto fluida.
