Ingredienti (per circa 30 panini):
500 gr di farina 00;
15 gr di lievito di birra;
250 ml di acqua;
50 gr di olio di oliva extra vergine;
12 gr di sale;
olio extravergine d’oliva;
rosmarino;

Procedimento

In una ciotola impastate la farina con l’acqua (in cui avrete sciolto il lievito).
Dovrete ottenere un impasto liscio e morbido.
Mettete a lievitare per circa 2 ore.
Riprendete l’impasto, sgonfiatelo e spianatelo. Spennellate di olio e cospargete gli aghi di rosmarino.
A questo punto arrotolate e formate delle palline di circa 20g l’una. 
Adagiate le palline una placca foderata con carta forno, e lasciate lievitare per un’altra ora.
Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Devono risultare dorati.

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