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martedì 16 febbraio 2016

Gelatina per crostata: come si fa?

In commercio esistono numerosi prodotti per ottenere la gelatina come TORTAGEL (solo per citarne uno).
E se la facessimo noi?
E' possibile ed è molto più semplice di quanto si pensi.


Ecco la ricetta della gelatina classica

INGREDIENTI

  • 1 cucchiaio di fecola di patate (o maizena);
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 250 ml di acqua;
  • qualche goccia di limone;

PROCEDIMENTO
In un pentolino, versate fecola, zucchero e 100 ml di acqua. Facciamo cuocere e poi aggiungiamo a filo l'acqua rimasta. Mescoliamo con la frusta o con lo sbattitore elettrico.
Fatela raffreddare (non troppo) ed usatela immediatamente.
Potete aromatizzarla sostituendo metà dell'acqua con succo di arancia.


E se sostituite l'acqua con lo spumante otterrete una buonissima gelatina allo spumante.
PROVATELA!!
Item Reviewed: Gelatina per crostata: come si fa? Rating: 5 Reviewed By: Ristorazione con Ruggi