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sabato 2 gennaio 2016

Perché mangiamo le lenticchie a Capodanno?

Avete mangiato le ‪lenticchie‬?
E sapete perché ogni ‪capodanno‬ lo fate?

In questo post ricostruiremo la storia di quest'antica usanza.

Le lenticchie: non chiamatelo "solo" legumi
Devono il loro nome alla forma che ricorda le lenti ottiche, in latino "lens" (il nome scientifico delle lenticchie che consumiamo è infatti "lens culinaris").



Non sono solo un contorno ma dovrebbero essere presenti molto più spesso sulle nostre tavole.
Contengono ottime proprietà nutrizionali come l'alto contenuto di ferro e di sali minerali.
Esistono diverse cultivar (tipologie) divise sia per colore che per taglia.
In Italia coltiviamo le lenticchie più buone e sane del mondo, riconosciute e tutelate dalla legge:
  • Lenticchia di Castelluccio di Norcia D.O.P. ed I.G.P.;
  • Lenticchia di Colfiorito P.A.T.;
  • Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio P.A.T. e presidio di Slow Food;
  • Lenticchia di Ustica P.A.T. e presidio di Slow Food;
  • Lenticchia di Onano P.A.T. e presidio di Slow Food;
  • Lenticchia di Altamura P.A.T.;
  • Lenticchia di Villalba P.A.T.;
  • Lenticchia di Ventotene P.A.T.;
  • Lenticchia di Rascino P.A.T.;
  • Lenticchia di Valle Agricola P.A.T.;
  • Lenticchia nera di Leonforte o dei Monti Erei P.A.T.;

P.A.T. = prodotto agroalimentare tradizionale
D.O.P. = denominazione di origine protetta
I.G:P. = indicazione geografica protetta


L'usanza: perchè sono simbolo di fortuna?
É un'antica usanza risalente all'epoca romana!
Per la forma che ricorda i soldi le lenticchie vengono associate al denaro.
Storicamente sembra che sia da epoca romana, era usanza a capodanno regalare una scarsella (un borsello di pelle, come quello in foto).


All'interno venivano messe le lenticchie e poi date in dono per augurio.
Con il tempo lo zampone ed il cotechino hanno sostituito la "scarsella" ma a distanza di più di 2000 anni questa tradizione resiste.

In tempo di crisi e per salute quindi #‎magnateelenticchie‬


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