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domenica 8 novembre 2015

Scaloppina alla pizzaiola

INGREDIENTI (per una singola porzione)

  • 120 g di fesa di vitello, 
  • 50 g di farina 00,
  • 100 ml di salsa di pomodoro, 
  • sale q.b., 
  • burro 20 g, 
  • olio di semi, 
  • capperi dissalati g 10, 
  • prezzemolo tritato un cucchiaino, 
  • 30 ml di vino bianco, 
  • 50 ml di brodo.

PROCEDIMENTO
Parare e tagliare due fette di carne da 60 g ciascuna, in una padella far sciogliere il grasso di cottura, unire la carne precedentemente infarinata e lasciarla cuocere da ambedue i lati,salare e sgrassare, bagnare con vino bianco, far evaporare ed unire la salsa di pomodoro il brodo, i capperi e far cuocere per qualche minuto. Servire con prezzemolo tritato.


Item Reviewed: Scaloppina alla pizzaiola Rating: 5 Reviewed By: Ristorazione con Ruggi