Ultime News
domenica 8 novembre 2015

Gulash alla triestina

INGREDIENTI

  • 1 kg di Muscolo bovino, 
  • 1 kg di cipolla a julienne, 
  • sale, 
  • pepe, 
  • 2 cucchiai di paprika dolce , 
  • un cucchiaio di paprica piccante, 
  • 2 foglie di alloro, 
  • 200 g di passata di pomodoro, 
  • 2 litri di brodo comune o fondo bruno, 
  • 50 g di farina tipo 00,
  • 200 ml. di vino rosso,
  • 300 g di patate,
  • 100 ml di olio extravergine di oliva


PROCEDIMENTO
Parare e tagliare la carne a cubetti e lasciarli insaporire con La paprika. Tagliare la cipolla a julienne e lasciarla appassire in una casseruola con olio. Unire la carne spolverata con la farina e lasciarla brasare per circa 15 minuti. Bagnare con vino e lasciare evaporare. Unire la passata, il brodo e l’alloro. Condire con sale e pepe. Lasciare cuocere per circa 2 ore. Gli ultimi 20 minuti se volete potete unire le patate alla paesana.



Item Reviewed: Gulash alla triestina Rating: 5 Reviewed By: Ristorazione con Ruggi