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sabato 28 febbraio 2015

Spaghetti alla Carbonara sbagliata

A volte apro il frigo di notte, quando la fame mi assale e cerco di cucinare sempre qualcosa.
E' nata una notte fredda e piovosa la CARBONARA SBAGLIATA, non avevo il guanciale ma il salame e così.....

INGREDIENTI:

  • 200 g di spaghetti;
  • 3 uova;
  • 250 g di salame;
  • pepe;
  • sale;
  • parmigiano Reggiano;
  • olio extravergine d'oliva;
  • 50 ml di latte;

PROCEDIMENTO:

In una padella con un filo d'olio, fate imbiondire l'aglio. Spegnete la fiamma e poi versate il salame tagliato a cubetti (non fatelo soffriggere con olio troppo caldo, altrimenti tenderà a seccarsi e ad essere troppo salato). A parte, in una ciotola, frullate (o sbattete con una forchetta) le uova con il latte, una manciata di parmigiano, pepando e salando leggermente; mettete da parte. 
Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata e quando saranno al dente (solo al dente), scolate e versateli nella padella con il salame. Accendete la fiamma (fuoco lento) e versate l'uovo. 
LA CONSISTENZA GIUSTA E' QUELLA CREMOSA, non cuocete troppo altrimenti fare la pasta con la frittata.
Mantecate e poi servite caldo


Potete decorare con del salame tagliato sottile.

Item Reviewed: Spaghetti alla Carbonara sbagliata Rating: 5 Reviewed By: Ristorazione con Ruggi