Come avevo avuto modo di preannunciarvi, il giorno 10 dicembre ho seguito il corso del Cioccolato organizzato dalla S.E.M.L. (Associazione Cuochi Stabiese Equana Monti Lattari) tenuto dal maestro cioccolatiere Tommaso De Rosa
In qualità di socio avevo l’obbligo di andarci (in verità era un’occasione che non potevo perdermi perchè amo il cioccolato).
E’ stato un pomeriggio molto interessante, dalle 15.00 alle 18.00, immersi nel cioccolato. L’evento si è tenuto nel Ristorante VILLA DEI CESARI di Gragnano. 
Appena potrò, farò qualche post sul cioccolato.
Intanto vi lascio le foto della giornata…..
INIZIAMO CON LE NOZIONI BASE:
CHE COS’E’ IL CIOCCOLATO E DA DOVE VIENE
 IL TEMPERAGGIO ED 
IL CIOCCOLATO STAMPATO

 

 

LA PRALINA

 

IL RIPIENO DEL 
CIOCCOLATINO STAMPATO

 

 

 

COME PREPARARE UNA BUONA GANACHE

 

LE PRALINE PRENDONO FORMA

INIZIAMO CON IL “BACIO”

 

 

LA NOCCIOLINA SUL “BACIO”

L’8 DEL CIOCCOLATO

 

 

ECCO I BACI, QUASI PRONTI

 

TUFFIAMO TUTTO NEL CIOCCOLATO

LA MASCHERA DI PULCINELLA

IL TEMPERAGGIO HA PERMESSO CHE IL RISULTATO
 FINALE FOSSE PRIVO DI IMPURITA’ E BELLO LUCIDO 
 ALCUNE FORME DI NATALE: 
L’ALBERO

 

I NOSTRI CIOCCOLATINI STAMPATI
RIPIENI DI GANACHE 
AL CIOCCOLATO BIANCO

 

PRALINE AL COCCO: 
I “RAFFAELLO”

RISULTATI FINALI

LE ROSE DEL DESERTO

RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO

 

Mi è venuta voglia di cioccolato, e a voi??

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