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lunedì 16 dicembre 2013

I prodotti che mi piace usare e perchè

Un amante della buona cucina deve saper riconoscere prodotti di buona qualità e saperli usare, combinandoli e abbinandoli tra loro. Ormai l'industria alimentare ci presenta troppi prodotti, troppa varietà, tanta conservabilità ma tutto a discapito della qualità e della bontà. 

In questo post ho voluto farvi un elenco (motivato) senza un ordine gerarchico delle marche dei prodotti alimentari che più utilizzo:

LA TORRENTE
L'azienda "LA TORRENTE" usa solo pomodori italiani lavorati freschi e vanta tantissime tipologie: • Pomopizza • Passata tradizionale • Passata di pomodoro • Passata Rustica
• Pomodori Pelati • Pomodorini • Polpa a cubetti • Concentrato di Pomodoro

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P.

La Mozzarella di Bufala Campana è un formaggio facilmente digeribile, con un ridotto contenuto di lattosio e di colesterolo, è un' ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico, a cui si accompagna un moderato apporto di grassi. Inoltre, il formaggio fornisce elevate quantità di Calcio e Fosforo, di vitamine idrosolubili quali la B1, B2, B6 e Niacina; è infine, una buona fonte anche di vitamina E e Zinco, sostanze che contribuiscono a contrastare l'azione negativa dei radicali liberi. L'apporto decisamente basso di sodio, la rende preferibile alle mozzarelle di vacca e a altri tipi di formaggio notoriamente ricchi di questo minerale, in tutte le situazioni patologiche che implicano la restrizione di questo minerale (ipertensione).

VINO "FRANCIACORTA"
Il Franciacorta è stato il primo vino italiano, prodotto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo classico), ad avere ottenuto nel 1995 la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Oggi sulle etichette si legge solo la denominazione Franciacorta, unico termine che definisce il territorio, il metodo di produzione e il vino. In tutta Europa solo 10 denominazioni godono di tale privilegio e di queste solo tre vengono realizzate con la rifermentazione in bottiglia: Cava, Champagne e Franciacorta.

PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. 
La storia recente del Parmigiano Reggiano è quella dei circa 380 piccoli caseifici artigianali della zona tipica, rappresentanti di circa 3500 agricoltori-produttori di latte che hanno ottenuto dalla legge il riconoscimento della loro determinazione a conservare inalterato il metodo di lavorazione e l’altissimo livello qualitativo del formaggio.

OLIO BASSO
Con base a San Michele di Serino (Avellino), i loro Olii sono 100% Italiani, di categoria superiore, unicamente prodotti mediante procedimenti meccanici. L'olio extravergine di oliva Basso è un prodotto genuino e dal sapore equilibrato.  E' gradevole nell'uso a crudo ed in cottura, consigliato in qualsiasi dieta.

ZUCCHERO ERIDIANA
Le barbabietole provengono, principalmente, dai grandi bacini emiliano-lombardi di Cremona, Mantova, Parma, Piacenza, Reggio Emilia e Modena, e in misura minore, anche dalle province di Ferrara, Lodi, Rovigo, Verona, Pavia, Brescia, Alessandria, Torino.

FARINE MOLINO CAPUTO
Prodotta dai migliori grani. La qualità del glutine conferisce agli impasti caratteristiche uniche.con eccellenti risultati in molte preparazioni. 

AMARO LUCANO
L'Amaro Lucano nasce nel 1894
da una ricetta segreta che la famiglia Vena
tramanda di generazione in generazione.
Grazie alla sapiente miscelazione
di più di 30 erbe ha un gusto deciso,
ideale per tutte le occasioni.
Si può assaporare liscio, freddo,
con ghiaccio o con una scorza di arancia.
Ottimo come base per cocktail.

LIQUORE STREGA
Nel 1860, evocando un’antica leggenda che narra la città di Benevento quale ritrovo di tutte le streghe del mondo, nasce il Liquore Strega.
Prodotto assolutamente naturale ottenuto dalla distillazione di circa 70 erbe e spezie provenienti da ogni parte del mondo.
Dal gusto fine e vellutato, il Liquore Strega è amato per la sua versatilità che lo rende ideale in ogni momento della giornata. Può essere apprezzato liscio o ghiacciato, sulla frutta o unito a dessert, gelati o cioccolata calda e costituisce anche la base di molti famosi e raffinati cocktails.

OROPAN.SP.A.
Oropan s.r.l. è produttore e distributore dei prodotti a Marchio “Forte”, prodotti da forno tipici e tradizionali della loro terra d’origine: “Altamura”. 
Il core business è la produzione e distribuzione sul territorio nazionale del Pane di Altamura. L’azienda sita in Altamura, vanta una esperienza quarantennale nel campo dei prodotti da forno, il suo sito produttivo ha un’area di 20.000 mq di cui 10.000 mq interamente coperti. 

COMPAGNIA DEL PESTO GENOVESE

Il Pesto  è un tipico condimento originario della Liguria. Il suo ingrediente base è il basilico  o meglio, il Basilico Genovese. Il nostro Pesto è una prelibatezza prodotta senza alcun conservante ma unicamente con basilico genovese, olio extra vergine italiano, grana padano, parmigiano reggiano, pecorino romano, pinoli, sale ed aglio di Vessalico.  Il Pesto alla genovese si usa per condire i primi piatti come gli gnocchi di patate, il minestrone alla genovese e la pasta, tipo le trofiette, le bavette, le linguine, le trenette, i corzetti, le tagliatelle, i tagliolini e le lasagne. Il Pesto alla genovese è ottimo anche per crostini pizze e piatti freddi

LA FIAMMANTE
La qualità è stata da sempre una prerogativa de “La Fiammante” che nasce già con procedure di lavoro chiaramente improntate nel pieno rispetto delle normative previste dagli enti certificatori.

S. MARTINO - CLECA - PREPARATO PER DOLCI
Una lunga tradizione nel settore della produzione dei preparati per dolci, che nel tempo si è arricchita di creazioni eccellenti che rendono i piatti ricchi di gusto e sapore. 
S. Martino è il marchio per eccellenza del budino al cioccolato, un dessert che crea un viaggio nel gusto alla scoperta di sensazioni uniche che esaltano i piaceri del palato.

PASTAI GRAGNANESI
La vera pasta artigianale di Gragnano si produce in pastifici a sviluppo verticale. Come da antica consuetudine - nella seconda metà dell’Ottocento erano gli antichi palazzi di Gragnano ad ospitare i cento e più rinomati pastifici della città – anche l’opificio della Cooperativa Pastai Gragnanesi ha uno sviluppo verticale e non orizzontale come i moderni pastifici dalle linee produttive velocissime e fortemente pressurizzate.

ACQUA ACETOSELLA
E' l'acqua di Castellammare di Stabia. Ottima anche per preparare pastelle o l'impasto della pizza

SHAER - PRODOTTI SENZA GLUTINE
Scoprite il gustoso mondo di Schär, il leader europeo dell’alimentazione senza glutine. Un mondo di prodotti di alta qualità, privi di glutine e dal gusto sempre sorprendente, ideali in qualunque occasione e per tutti i gusti. Perchè vogliamo che possiate vivere serenamente, mangiando con gusto e senza preoccupazioni.

NATURA NUOVA
Polpe di frutta, frullati di frutta, succhi di frutta, confetture.. scoprite tutti i modi per fare il pieno di vitamine! Ma non di sola frutta è fatto il mondo Natura Nuova: la salute passa anche dai cereali integrali ed in particolare da soia e frumento, i principali componenti di tofu e seitan che rappresentano una valida alternativa alle proteine animali.

FIBERPASTA
I prodotti FiberPasta sono alimenti dietetici caratterizzati dall’alto contenuto di fibra, un basso indice glicemico e un ridotto contenuto calorico, sono frutto di ricerche e analisi medico-scientifiche e rispondono ai più elevati requisiti della qualità alimentare. 
Si rivolgono ad un consumatore che oggigiorno è sempre più attento ad inserire nella propria alimentazione prodotti utili per la salute, e allo stesso tempo non vuole rinunciare al gusto e alla tradizione. 

PASTIFICIO GENTILE
Il Pastificio Gentile di GRAGNANO offre prodotti di altissima qualità rispettando appieno i dettami che nel passato hanno reso la pasta di Gragnano tanto celebre ed aggiungendo elementi che lo rendono unico: il grano di qualità Senatore Cappelli e l’essiccazione naturale mediante il “metodo Cirillo”. 

FABBRI
Ci sono tanti modi per raccontare una storia. Noi abbiamo deciso di mettere al centro della nostra le persone e i loro vissuti, perché la storia di Fabbri è un racconto i cui protagonisti sono uomini e donne che in oltre un secolo hanno contribuito al successo internazionale dell'azienda e alla valorizzazione del made in Italy in tutto il mondo.

AGRUMIGEL
Nel 1988 nasce Agrumi Gel s.n.c., azienda specializzata nella lavorazione di arance rosse e bionde, limoni, mandarini, bergamotti e pompelmi rosa, sia da coltivazione biologica che convenzionale, ma esclusivamente siciliani. La gamma completa di prodotti comprende: succhi naturali e concentrati, succhi limpidi o torbidi, oli essenziali estratti a freddo. 

MANZOTIN
E' saporita al punto giusto da poterla abbinare con tutti i tipi di verdura cruda, cotta al vapore o alla griglia. E' perfetta con le paste, i risi e qualsiasi cereale freddo, come farro, grano, orzo, e perfino con il cous cous ! Ecco perché la considero una specie di passpartout della cucina estiva. E' leggera, ha pochi grassi, solo l'1.5%. Non appesantisce la digestione, tant'è che rientra nell'elenco degli alimenti che porto con me durante le escursioni in montagna. 

RISO SCOTTI
L’ampia scelta di varietà che propone permetterà di sperimentare
le ricette della tradizione o delle nuove tendenze culinarie, 
sempre all’insegna di un’elevata qualità gastronomica. 

CIOCCOLATO "NOVI"
La Novi è la divisione del gruppo Elah-Dufour specializzata nel settore del cioccolato prevalentemente in tavolette per la cui produzione detiene il primato nazionale con il controllo del 20% del mercato italiano e dei prodotti dolciari.

ELAH
Produce preparati per creme da tavola, dessert, caramelle morbide toffè e specialità di cioccolato per i bambini

PAN DEGLI ANGELI
Il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI è il capostipite della grande “famiglia” PANEANGELI.
Oggi tutte le provette pasticcere che amano sbizzarrirsi in cucina preparando golose torte, possono avvalersi della complicità del LIEVITO PANE DEGLI ANGELI vaniglinato per dolci, un agente lievitante di moderna concezione a lievitazione istantanea: è sufficiente aggiungerlo per ultimo all’impasto, porre il tutto in forno già caldo… ed il gioco è fatto!

CIOCCOLATO VENCHI
Dal 1878, l’anima della produzione Venchi si esprime attraverso prodotti unici in cui il gusto è protagonista assoluto. Un gusto volutamente italiano, nel rispetto del territorio da cui proveniamo (il Piemonte), della tradizione cioccolatiera del nostro paese e della dieta mediterranea. Forti della convinzione che  la base di un prodotto di qualità sta nella cura e selezione delle materie prime, ne facciamo una selezione accuratissima.

SILIKOMART
Silikomart propone una vasta gamma di prodotti ricercati ed innovativi. Funzionali, pratici e belli riescono a soddisfare le esigenze di tutti coloro che amano cucinare.

TOSCHI
La mission di Toschi Vignola Srl è quella di offrire al mercato prodotti di qualità nel rispetto della tradizione e del territorio. Dal 2000 Toschi Vignola è un’impresa certificata UNI-EN ISO 9001:2000. Dal 2006 ha ottenuto la certificazione internazionale IFS (International Food Standard) per tutti i prodotti. L’azienda, oggi guidata da Giorgio Montorsi e Massimo Toschi, ha sede a Savignano sul Panaro e conta 65 dipendenti.

SPONTEX
Spontex è la società leader mondiale nella produzione di articoli in cellulosa e in lattice: dalla lavorazione di questi materiali sono nati spugne, panni e guanti concepiti per alleggerire e facilitare tutte le attività di pulizia all’interno della casa

CAFFE' 1808
Riassume e sintetizza nel suo numero la magia di una lunga tradizione che continua e si proietta verso il futuro: esso affonda le sue radici nel secolo 1800 con le prime testimonianze dell'attività svolta in campo alimentare dalla Ditta Giuseppe Molinari, passando per il riconoscimento di Fornitore della Real Casa del 1880 e proseguendo fino ad oggi 





























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