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mercoledì 20 novembre 2013

Torta 1000 crepes con crema di nocciole e marmellata di arancia

Ho dato questo nome a questa torta, vista tanti anni fa.....in realtà non si tratta di crepes ma di pancakes....ma dar questo nome: "torta 1000 crepes" mi suona meglio di "sfoglie di pancake" no?

Qual'è la differenza tra i pancakes e le crepes?
Gli ingredienti sono diversi! 

Pancakes: 

  • 30gr di burro;
  • 150 grammi di farina;
  • 200 ml di latte;
  • 4 uova;
  • 3 cucchiai di zucchero; 
  • 2 cucchiaini di lievito;
  • marmellata d'arancia;


Crèpes: 

  • 200 grammi di farina; 
  • 500 grammi di latte;
  • olio di semi di mais;
  • 2 uova;
  • 1 tuorlo;



INIZIAMO ADESSO A CREARE AL NOSTRA TORTA, NON E' DIFFICILE, ANZI E' FACILISSIMA.

INGREDIENTI:

(per le frittelle) :

  • 200gr. di farina 00;
  • 50gr. di Maizena;
  • 4 uova;
  • 50cl. di latte fresco;
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere (pan degli angeli);
  • 1 pizzico di sale;


(per il ripieno):

  • 120gr. di burro morbido;
  • 120gr. di zucchero;
  • 150gr. di nocciole (intere);
  • 3 tuorli d'uovo;
  • 20 cl di panna (per dolci);
  • cacao in polvere;


In una ciotola versiamo tutti gli ingredienti ed iniziamo a miscelarli tra loro (l'impasto non deve formare grumi) Intanto lasciamo riposare e prepariamo la nostra crema. 
In un robot da cucina (frullatore) mettiamo le nostre nocciole e poi aggiungiamo gradualmente gli altri ingredienti. Otterremo una crema omogenea. (il cacao ci servirà per dare colore, quindi aggiungetene poco alla volta). Mettiamo da parte.
Iniziamo a cuocere le nostre frittelle/pancakes. 
Il procedimento è quello della cottura delle crepes. Padellino rovente e non fatele doppie.

Ora possiamo comporre la nostra torta. Alterniamo una frittella ed uno strato di crema. Tutto deve essere molto sottile, altrimenti la nostra torta verrà altissima.

Alla fine, creeremo un leggero strato di marmellata d'arancia.

Et voila!!




Aggiungendo la marmellata, la torta diventa più gradevole. Con fantasia possiamo foderarla e decorarla come meglio vogliamo. 

Se ci fate caso affettata ricorda le venature del legno......magari potreste provare a farne una versione tronchetto di Natale.
Item Reviewed: Torta 1000 crepes con crema di nocciole e marmellata di arancia Rating: 5 Reviewed By: Ristorazione con Ruggi