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lunedì 30 settembre 2013

Pollo all'arancia



Seguo da qualche mese la pagina su Facebook  TESTO E RECENSISCO TUTTO, ideata dalla mente brillante di Valeria, che con passione ma anche con tanta pazienza prova per noi "follower" tantissimi prodotti e poi scrive una bella recensione analizzando punti di forza e di debolezza. Ma perchè questa premessa? Tra i tanti post, mi ha molto colpito quello con una foto del MAGIC COOKER" con sotto scritto: "Si accettano ricette"
....mmmmm...
io che ne ho tante, voglio pubblicarne una che ho provato con il MAGIC COOKER di una mia collega di Udine. 

Innanzitutto: "ma che r'è stu Magic Cooker?"


Molto brevemente si tratta di un coperchio in acciaio inox utilizzabile su tutte le pentole che permette di cucinare anche senza olio sfruttando i grassi all'interno dell'alimento grazie alla combinazione della cottura per conduzione e della cottura per convezione. La descrizione dettagliata la lascio nelle mani di Valeria

POLLO ALL'ARANCIA

INGREDIENTI:
  • 4 cosce di pollo (mi raccomando, belle grandi);
  • ½ gambo di sedano tritato;
  • una cipolla tritata finemente;
  • 80 gr. di carotine (quelle baby)
  • 60 gr. di piselli (devono colorare, non insaporire)
  • ½ cucchiaio di burro;
  • ½ cubo di brodo di pollo;
  • olio extravergine (un bell'olio dal gusto deciso);
  • un pizzico di sale;
  • pepe nero q.b;
  • 2 cucchiaini di zucchero (aiuta ad addensare il sugo caramellandolo);
  • 3 cucchiai di vino bianco;
  • 1 tazza di succo d'arancia;
  • 2 arance grandi e fresche;
  • Succo di ½ limone;
  • 2 foglie di alloro;
  • Farina;
  • Sale;
PROCEDIMENTO:

Tagliate le cosce di pollo a pezzi (il ho eliminato le ossa), lavatele bene e fatele marinare per circa 4 ore in un composto preparato emulsionando il succo delle arance, mezzo bicchiere di olio, sale e un pizzico di pepe. Intanto fate appassire in una pentola (quella che useremo con il MAGIC COOKER) la cipolla ed il sedano. Passate le 4 ore, scolate il pollo, passatelo prima leggermente nella farina, setacciatelo e poi poggiatelo nella pentola. Accendiamo il fuoco (fiamma media) e, iniziando a rosolare, bagnate con la marinata, aggiungete il succo del limone, le arance tagliate a cubetti (facendo attenzione ad eliminare i semi), e tutti i restanti ingredienti (al posto dell'alloro possiamo anche usare un rametto di rosmarino). Mettiamo il MAGIC COOKER, fiamma bassa e cuociamo per circa 15 min. (a metà cottura ricordiamo di girare il pollo e di eliminare l'alloro).

Voila...il MAGICO pollo all'arancia eccolo qua!!


Item Reviewed: Pollo all'arancia Rating: 5 Reviewed By: Ristorazione con Ruggi