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venerdì 16 novembre 2012

Fettuccine alle zucchine, fiori di zucca e zafferano

Today vi propongo una ricetta chicchettosa!!! Salsa è raffinata e delicatissima e si sposa deliziosamente con la pasta fatta in casa!

INGREDIENTI ( x 4 persone):

  • 500 gr di fettuccine secche;
  • 30 gr di burro;
  • 1 cipolla media lavata e tritata;
  • 8 zucchine;
  • fiori di zucca q.b.
  • 1 bustina di zafferano;
  • Parmigiano reggiano grattugiato secondo preferenze;
  • Sale e pepe quanto basta;


PREPARAZIONE:
Porre a scaldare su fiamma una pentola con coperchio che servirà per cuocere le fettuccine;
Nel frattempo in una padella far sciogliere il burro e unire la cipolla per farla soffriggere e imbiondire;
Alzare la fiamma e aggiungere le zucchine tagliate a listarelle; lasciar cuocere e poi aggiungere i fiori di zucca. Quando il tutto si sarà ammorbidito e leggermente rosolato, salare e pepare. Successivamente unire lo zafferano. Proseguire la cottura mescolando spesso e poi spegnere e mettere da parte. Appena l’acqua della pentola messa sul fuoco inizierà a bollire, salare l’acqua e buttare la pasta. Appena le fettuccine sono al dente, scolare il tutto e condirlo con la salsa e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato o pecorino romano.



"E poi vire che te magne"!!
Item Reviewed: Fettuccine alle zucchine, fiori di zucca e zafferano Rating: 5 Reviewed By: Ristorazione con Ruggi