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sabato 13 ottobre 2012

Pesto di rucola

Una ricetta semplice che può destare anche curiosità abituati come siamo al buonissimo pesto alla genovese. Invece del basilico fresco stavolta avremo bisogno della rucola.


INGREDIENTI (x 4 persone):

  • 2 mazzetti di rucola fresca;
  • 100 gr. pecorino romano (grattugiato);
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • noci q.b.;
  • sale grosso q.b..


PROCEDIMENTO:

Sotto acqua fredda lavare con attenzione la rucola e asciugarla con uno strofinaccio;
Tagliarla grossolanamente e versarla nel mixer insieme ai restanti ingredienti;
Frullare in modo tale da ottenere una crema molto fluida.


Item Reviewed: Pesto di rucola Rating: 5 Reviewed By: Ristorazione con Ruggi