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lunedì 15 marzo 2010

Gnocchi di zucca con burro nocciola e ricotta affumicata


Ingredienti:
·         1 pizzico di cannella
·         160 gr di farina
·         1 pizzico di noce moscata
·         2 cucchiai di parmigiano reggiano
·         350 gr di patate
·         350 gr di zucca
·         Sale e pepe q.b.
Per il condimento
·         salvia q.b.
·         100 gr di ricotta affumicata,
·         Sale
·         Burro q.b.

Procedimento:
Tagliare la zucca e pezzetti e farla cuocere in forno per circa 20 – 25 minuti in una teglia rivestita con carta da forno. Lessare le patate, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Frullare la zucca ed unirla alle patate. Aggiungerete anche la farina, il parmigiano, l’uovo, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe, ed impastate bene gli ingredienti tra loro fino a che il composto risulti omogeneo, liscio ma non duro. Fare dei serpentini e tagliarli a tocchetti. Infinecondire con burro, salvia e formaggio gratt.


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