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sabato 27 febbraio 2010

Ragù Bianco

Ingredienti:
  • 200 G Carne Di Manzo
  • 200 G Carne Di Maiale
  • 50 G Pancetta
  • 50 G Burro
  • Olio D'oliva
  • 1 Bicchiere Brodo
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Cipolla Media
  • Sale
  • 3 Cucchiai Panna (facoltativo)

In una pentola bassa lasciate scaldare l'olio e sciogliere il burro, quindi insaporitevi le verdure e la pancetta finemente tritate. Aggiungete la carne tritata, mescolate bene e fate colorire a fiamma vivace. Unite mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare. Salate quanto basta. Riducete la fiamma e cuocete lentamente per un'ora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po' di brodo. A cottura ultimata potete unire tre cucchiai di panna per rendere il sugo più morbido.

E VAI CA PAPPARDELL!!
Item Reviewed: Ragù Bianco Rating: 5 Reviewed By: Ristorazione con Ruggi